にじ食学び舎事業「お味噌作りの会」


 

今日は、スタッフ合わせて8名が集まりました。

 

Facebookイベントを見て初参加された方や
味噌作りが初めての方もいた中
にじ食スタッフで味噌作り歴25年のベテランなおちゃんに一から教わりながら作業に取りかかりました。

なおちゃんは、お味噌を作るのに、大切なポイントなども丁寧にわかりやすく教えて下さいました。

例えば、大豆と麹を合わせたときに
大豆の煮汁を多めに入れるとお味噌の発酵が早いよとか、

カビ防止にはカラシが良いとか
納豆菌は、お味噌をダメにするからお味噌作りの時は、
納豆を食べないとか・・・

興味津々でなおちゃんのお話を
聞きながらあっという間に30㎏のお味噌の
仕込み終了!

お昼ごはんは、去年仕込んだお味噌で作った
豚汁とおにぎり、そして参加された美穂さんからは、

美味しいお汁粉の差し入れをいただきました。

今日初対面の方同士もいましたが
楽しくお喋りしながら一緒にお味噌作りができて
お昼ごはんの時間が皆さんいちばん楽しそうでした。

ご参加された方には
お土産に去年仕込んだお味噌と
なおちゃん手作りのジャムのプレゼントが
付きました。

お味噌作りのレシピ付きだったので次回は
ご自宅でも、お味噌作りができると思います。

皆さん、お疲れ様でした。

企画 太田